【中環解密】滙豐黃碧娟宴傳媒 食材可持續


2018-04-03 04:01

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滙豐大中華區一姐黃碧娟 (Helen) 上周與傳媒午膳,大談可持續發展金融的未來趨勢,就連當日宴客的菜式都符合「可持續發展」主題。凌通看餐單上的蒸龍蝦球、燉烏雞湯、清蒸沙巴龍躉及清炒羽衣甘藍等,起初以為只是普通商務午餐菜式,原來背後大有乾坤。

Helen解釋,食物所採用的魚類或肉類,其捕捉或養殖方式必須符合環境保育要求,例如漁獲大小、捕撈方法,甚至對勞工的保障等方面皆有嚴格限制;蔬菜的種植方法亦一定不可以破壞環境及生態。

近年全球氣候暖化,環境污染嚴重,不少生物瀕臨絕種,所以環保及可持續發展的意識確實值得大力推廣。

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