日本正式批准和食申報世遺
2012-02-06 23:52
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日本文化審議會的特別委員會6日正式批准向聯合國教科文組織（UNESCO）申請將「和食 日本人的傳統食文化」列入世界非物質文化遺產。
其中，和食為包括從北海道至沖繩地方菜系在內的所有日本傳統料理。
日本政府將於3月底前向UNESCO遞交申請書。具體審查時間將於年內確定，預計最快在2013年秋獲悉結果。
日本目前已擁有「歌舞伎」等20項世界非物質文化遺產。如果「和食」申遺成功，將成為傳統節日、表演藝術和傳統工藝以外領域的首次突破。
籌備申遺事宜的農林水產省在草案中將「和食」定義為「一個尊重自然，通過用餐增進家庭及集團聯繫的社會性習俗」，並舉出了「採用新鮮多樣的食材精心裝盤，與正月、插秧等日本傳統活動密切相關」等特點。
關於「和食」中所包含的地方菜系，申請書中明確表示「日本農產品、魚等食材豐富多樣，全國各地有多種多樣的鄉土料理」，如壽司、火鍋以及京都寺院的宗教性料理等均包括在內。
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