日和食文化擬申列世遺

2012-01-25 15:00

日本文化審議會昨日審議了由農林水產省編彙的申請世遺報告書，準備向聯合國教科文組織申請將日本飲食文化列入世界非物質文化遺產，希望和食文化能繼法式烹飪技術、地中海菜式及墨西哥傳統美食後，成為另一飲食文化遺產。

報告書列舉日本對其飲食文化所作的措施，包括保存鄉土料理；對日本菜式種類及其獨特味道進行調查及研究，以及致力培育烹飪人才。申遺專家研究會會長、靜岡文化藝術大學校長的熊倉功夫表示：「通過申遺推廣飲食是一種文化概念，也有助保護日本飲食文化的傳統。」