第六脂肪味覺或助抗癡肥
2010-03-09 15:00
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此項研究由澳洲及新西蘭多間大學和機構合作進行，他們先把從普通食品中找到的脂肪酸（fattyacid），混入脫脂牛奶中，再讓三十三名志願者飲用。結果發現他們均能嘗出脂肪的味道，只不過有的淺嘗即知，有的則需要一試再試。
其後，研究員再為五十人進行篩選測試，發現他們嘗出脂肪味的能力與其體重有關。對脂肪味敏感度較高者，身體質量指數（BMI）會比敏感度較低者低。澳洲迪肯大學（DeakinUniversity）的研究員基茨解釋，對脂肪味敏感度較高者，身體會釋出訊號阻止人進食太多高脂肪食物。
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