隨時染寄生蟲嚴重可致命
2010-03-05 15:00
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本港傳染病專科醫生勞永樂表示，民眾若食用未煮熟的貓肉，會大大增加各種寄生蟲進入人體機會，其中弓原蟲可引起除會導致人發高燒，亦會侵襲人體多個部位，如進入腦部會致痙攣，進入眼部也可引致失明，情況嚴重更可致命。
勞永樂又說，病死羊肉中也可能含有布魯氏菌，食用後會引起持續高燒等病徵。而人工香精可能含有多種致癌化學物，如長期食用亞硝酸鹽可致癌，嚴重危害人體健康。
色澤紋理辨真假
中國農科院食品科學研究中心副主任張德權表示，消費者可從色澤、紋理、脂肪分布等方面來分辨真假羊肉。羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺，脂肪部分應是潔白細膩。羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。羊肉和牛肉區別於其他肉類的一大特徵就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱「大理石花紋」。
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