醫健：出差飲食要節制
2010-03-02 15:00
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1.出發前預備梳打餅和乾果，這些食物皆方便攜帶，既飽肚又健康，最好作餐與餐之間肚餓時的小食；應酬前也可先吃一點餅乾打底，而進餐時則減少分量，有助減少吃下過量致肥食物；如習慣飲品加糖的話，亦可預備一些代糖。
2.出差公幹多於酒店住宿，享用酒店提供的自助早餐時要控制分量和小心選擇。避免選擇香腸、炒蛋、炒粉麵、牛角酥、鬆餅、全脂鮮奶；多選擇火腿、太陽蛋、水煮蛋、無糖穀物片、多士、白粥、低脂鮮奶。另外亦不妨吃點水果和沙律菜打底，一般食肆的蔬菜都較油膩，切勿吃街外的炒菜，避免不慎吃下大量油分，而沙律菜可以檸檬汁或醋代替一般汁醬，避免攝取過量脂肪。
3.在西式餐廳點菜可選擇煎、焗類食物，也可要求汁醬另上，大大降低油分；中菜通常是套餐形式，炆炒煮炸包羅萬有，可以盡量去皮去肥肉、去炸皮、避免碟底的食物和炒粉麵飯。
4.工作忙碌未必能做運動，但可在酒店房間邊看電視邊原地步操30分鐘，消耗熱量。
丁韻萍
香港中文大學營養研究中心
http://www.sphpc.cuhk.edu.hk/cns/
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